Huile d’Argan Alimentaire 100 ML

Huile d'argan alimentaire du Maroc, pressée à partir d'amandons légèrement torréfiés pour un goût chaud de noisette grillée. Une huile de finition pour le couscous, les salades, les poissons grillés et l'amlou maison.

100 % huile d'argan comestible, sans ajout
Une cuillère à café assaisonne tout un plat
À utiliser à froid ou en fin de cuisson

194 MAD En stock

ISO 22716 Certifié BPF cosmétiques
Fabriqué au Maroc Développé & produit localement
7 boutiques À travers notre marque Green Mood

Description

Voici l’huile d’argan alimentaire : celle que les cuisines marocaines versent sur le couscous, dans les salades et à côté du miel au petit-déjeuner. Les amandons sont légèrement torréfiés avant la pression, ce qui donne à l’huile son goût de noisette grillée et sa couleur ambrée. Une cuillère à café suffit souvent pour tout un plat : le flacon de 100 ml dure longtemps.

Contenance100 ml
OrigineMaroc
GoûtTorréfié, noisette
UsageÀ froid ou en finition

Huile d’argan alimentaire ou cosmétique : la différence

Les deux viennent des amandons de l’arganier (Argania spinosa), qui pousse dans le sud-ouest du Maroc. Tout se joue avant la pression. Pour l’huile d’argan cosmétique, les amandons sont pressés crus : l’huile est claire, presque inodore, faite pour la peau et les cheveux. Pour l’huile d’argan alimentaire, ils sont d’abord torréfiés. C’est cette étape qui développe l’arôme et la couleur, et qui en fait une huile comestible.

Les deux ne sont pas interchangeables. L’huile cosmétique est fabriquée et conditionnée comme un cosmétique : elle ne se mange pas. L’huile alimentaire peut aller sur la peau, mais son odeur de grillé reste. Pour la peau et les cheveux, choisissez notre huile d’argan pure pour le visage, le corps et les cheveux.

Son goût

Noisette grillée et sésame, avec une finale torréfiée, légèrement fumée. Elle est plus marquée que l’huile d’olive : commencez par quelques gouttes pour voir jusqu’où elle porte dans un plat.

Les bienfaits de l’huile d’argan alimentaire en cuisine

Ce qu’elle apporte à votre table tient à sa composition et à son goût :

Une huile surtout insaturée. Comme toute huile d’argan, elle est composée en majorité d’acide oléique, la graisse principale de l’huile d’olive, et d’acide linoléique (oméga-6).
De la vitamine E naturellement présente. Les tocophérols de l’huile d’argan se gardent mieux quand on l’utilise crue.
Beaucoup de goût pour peu d’huile. Son arôme est si marqué qu’une petite quantité assaisonne tout un plat.
Un seul ingrédient. 100 % huile d’argan, sans mélange ni arôme ajouté.

Comment utiliser l’huile d’argan en cuisine

C’est une huile de finition. La chaleur atténue l’arôme torréfié qui fait tout son intérêt : ajoutez-la en fin de cuisson ou utilisez-la à froid.

Couscous et tajines. Un filet sur le plat juste avant de servir.
Salades et vinaigrettes. Remplacez une partie de l’huile d’olive. Le citron et un peu de miel l’équilibrent bien.
Petit-déjeuner à la marocaine. Versez-en un peu dans une soucoupe à côté du miel et trempez-y du pain chaud ou du msemen.
Poissons et légumes grillés. Quelques gouttes après la cuisson, avec du sel et du citron.
Œufs, soupes et houmous. Un filet en surface, comme avec une bonne huile d’olive.
Pâtisserie. Remplacez une petite part du beurre ou de l’huile neutre dans les gâteaux et biscuits pour une note de noisette.

La cuisson douce ne pose pas de problème. Ce n’est pas une huile de friture : gardez-la pour la table plutôt que pour frire ou saisir à feu vif.

Faire de l’amlou avec un flacon

L’amlou est la pâte marocaine d’amandes, d’huile d’argan et de miel, qui se mange sur du pain au petit-déjeuner ou avec le thé à la menthe. Un flacon de 100 ml donne un pot.

Faites griller 200 g d’amandes à sec, à la poêle ou au four, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis laissez-les refroidir.
Mixez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse et coulante. Comptez plusieurs minutes.
Sans arrêter le mixeur, versez lentement les 100 ml d’huile d’argan alimentaire, puis 3 cuillères à soupe de miel et une pincée de sel.
Ajustez à votre goût : plus de miel pour une pâte plus douce, un peu plus d’huile pour une pâte plus fluide. Conservez le pot au frais.

Ce que contient le flacon

Ingrédient	100 % huile d’argan (huile d’amandon d’Argania spinosa), sans ajout
Pression	À partir d’amandons légèrement torréfiés
Convient aux	Régimes végétariens et végans
Conservation	Au frais et à l’abri de la lumière, bouchon fermé, loin des plaques
Après ouverture	À consommer dans les six mois

Valeurs typiques de l’huile d’argan : environ 45 % d’acide oléique et environ un tiers d’acide linoléique (oméga-6), avec des tocophérols (vitamine E) naturellement présents. Il s’agit de valeurs de référence, pas d’une analyse de lot.

Questions sur l’huile d’argan alimentaire

L’huile d’argan est-elle comestible ?

L’huile d’argan alimentaire, oui : c’est une huile de table, pressée à partir d’amandons torréfiés et consommée chaque jour dans le sud du Maroc. L’huile d’argan cosmétique, pressée à partir d’amandons crus et vendue pour la peau et les cheveux, n’est pas faite pour être consommée.

Peut-on cuisiner avec l’huile d’argan ?

Oui, à feu doux. Elle donne le meilleur d’elle-même à froid ou ajoutée en fin de cuisson, car la chaleur atténue son arôme. Pour frire ou saisir, utilisez une huile neutre et terminez le plat avec quelques gouttes d’huile d’argan.

Quelle quantité utiliser ?

Environ une cuillère à café par personne. Son goût est plus marqué que celui de l’huile d’olive : elle sert d’assaisonnement plus que de matière grasse de base.

Combien de temps se conserve-t-elle après ouverture ?

Consommez-la dans les six mois. La lumière, la chaleur et l’air usent son arôme : refermez bien le flacon et gardez-le loin de la cuisinière. Si elle sent le rance plutôt que la noisette, elle a passé son meilleur moment.

Convient-elle en cas d’allergie aux fruits à coque ?

L’huile d’argan est pressée à partir de l’amandon du fruit de l’arganier. En cas d’allergie aux fruits à coque ou aux graines, demandez l’avis de votre médecin avant d’y goûter.

Huile d’argan alimentaire pour restaurants, épiceries et hôtels

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